Nuestra ternera especial es una ternera hembra con una edad comprendida entre los 10 y 14 meses.

Al ser hembra obtenemos un leve grado de engrasamiento, tanto exterior como intramuscular, esto proporciona un sabor suave y textura muy tierna y fácil de masticar.

Estos animales provienen, casi en la gran mayoría, de ganaderos españoles, lo cual garantiza que han tenido muy presente el bienestar animal cuidando hasta el último detalle su alimentación y su estado en el campo.

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Chuletón ternera especial

Esta pieza es de la parte superior del lomo alto. Proviene de una ternera hembra y se caracteriza por tener una textura en la mordida muy tierna.

De color rosado y sabor poco acentuado ya que es de un animal joven.

Esta pieza es un plato recomendado tanto para compartir como para un comensal, ya que cuando se le quita el hueso para servir en la mesa el peso suele rondar entre los 600 y los 750 gramos.

Entrecot ternera especial bajo TB-1 (2 unidades)

Es una pieza de la parte baja del lomo sin hueso teniendo un peso comprendido entre 300 y 400 gramos.

Proveniente de una ternera hembra y se caracteriza por tener una textura muy tierna en la mordida.

De color rosado y sabor poco acentuado ya que es de un animal joven.

Es un corte recomendado para un comensal, ya que es una porción muy considerable.

Pack Solomillo ternera especial R-1 (4 unidades)

Esta pieza se sitúa en la parte baja del lomo por la parte interna del animal.

El solomillo de ternera se considera la pieza estrella del animal. Proveniente de una ternera hembra, se caracteriza por tener una textura en la mordida excesivamente tierna.

Al ser un corte de peso comprendido entre los 100 y los 120 gramos, es óptimo para niños y principiantes en el mundo de la carne ya que su grosor no suele superar 1 cm.

Se recomienda hacer en plancha puesto que es poco grueso y en la parrilla podría pasarse.

Pack Solomillo ternera especial R-2 (4 unidades)

Esta pieza se sitúa en la parte baja del lomo por la parte interna del animal.

El solomillo de ternera se considera la pieza estrella del animal. Proveniente de una ternera hembra, se caracteriza por tener una textura en la mordida excesivamente tierna.

Al ser un corte de peso comprendido entre los 180 y los 200 gramos, es óptimo para niños y principiantes en el mundo de la carne ya que su grosor no suele superar 1 cm.

Siendo un corte más grueso que el R-1, suele estar entre 2 y 3 cm., se puede hacer tanto en plancha como en barbacoa.

Pack Solomillo ternera especial R-3 (4 unidades)

Esta pieza se sitúa en la parte baja del lomo por la parte interna del animal.

El solomillo de ternera se considera la pieza estrella del animal.Proveniente de una ternera hembra se caracteriza por tener una textura en la mordida excesivamente tierna.

Este corte está realizado a 240/270 gramos y está pensado para principiantes en el mundo de la carne por su textura tan tierna y su sabor suave unido a un color rosado poco intenso.

Su grosor es superior a sus compañeros R-1 y R-2. Tiene un grosor que oscila entre los 3 y los 5 cm. Por ello, este corte se recomienda hacer en barbacoa.